A PoliFeira do Agricultor, projeto de extensão da Universidade Federal de Santa Maria, tornou-se objeto central de uma tese de doutorado sobre o direito à não agrointoxicação e à soberania alimentar. A pesquisa foi desenvolvida por Francieli Izolani, recém-titulada doutora pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI). O estudo analisou como a feira contribui para a concretização do direito à soberania alimentar, ao mesmo tempo em que amplia a renda dos agricultores e oferece alternativas ao uso de agrotóxicos.

Frequentadora da PoliFeira há vários anos, Francieli transformou sua experiência pessoal em investigação acadêmica. A partir da Teoria do Comunitarismo Responsivo, de Amitai Etzioni, a pesquisadora buscou compreender como a iniciativa articula comunidade, universidade e economia em torno da efetivação do direito à alimentação adequada. A tese indica que a PoliFeira opera como um exemplo prático dessa teoria no Brasil, ao equilibrar interesses econômicos com dimensões sociais e ambientais.

Entre campo, teoria e desafios

O trabalho envolveu pesquisa de campo realizada nos dias e turnos em que a Polifeira funcionava, na avenida Roraima e no campus, ao lado do Planetário, durante cerca de três ou quatro semanas. O processo, no entanto, coincidiu com o período das enchentes no Rio Grande do Sul, que afetaram diretamente os produtores. Muitos deles perderam parte significativa de suas lavouras. A impossibilidade de visitar algumas propriedades alterou o planejamento da pesquisa, mas não impediu a análise das práticas e relações comunitárias presentes na feira.

Para Francieli, a teoria do comunitarismo responsivo foi essencial para compreender a dinâmica da PoliFeira. Na pesquisa, a Universidade é analisada como representante do eixo estatal; a PoliFeira como expressão da comunidade; e os consumidores e produtores, como parte da economia. Segundo a autora, essa articulação demonstra que é possível gerar renda sem que o lucro seja o único objetivo, preservando valores sociais e ambientais. "É um espaço onde há lucro, porque vivemos numa economia capitalista, mas ele aparece como consequência, não como finalidade principal, permitindo que outras dimensões também tenham prioridade", explica a pesquisadora.

Soberania alimentar em ações locais

A tese também destaca a PoliFeira como agente de promoção da soberania alimentar, conceito que ultrapassa a segurança alimentar ao enfatizar o direito das populações de decidir como produzir e consumir seus alimentos. Para a pesquisadora, em um país cuja produção agrícola é fortemente orientada por demandas do mercado externo, iniciativas locais tornam-se fundamentais.

Francieli aponta que a PoliFeira rompe, ainda que parcialmente, com a lógica de produção colonial descrita por autores como Boaventura de Sousa Santos e Aníbal Quijano. A feira fortalece vínculos diretos entre agricultores e consumidores, estimula práticas sustentáveis e amplia a autonomia dos produtores. “Ela mostra que é possível construir caminhos próprios, fortalecendo práticas sustentáveis, escolhas autônomas e vínculos diretos. Se iniciativas como a PoliFeira se multiplicarem, podemos começar a avançar, pouco a pouco, em direção à soberania alimentar no Brasil”, afirma.

Resultados e próximos passos

Entre os principais resultados, a tese confirma que a PoliFeira exemplifica a aplicação do comunitarismo responsivo no contexto brasileiro e funciona como movimento emancipatório local. Na prática, promove valores ligados à soberania alimentar, mostrando que é possível produzir e abastecer o mercado interno sem colocar o lucro acima da saúde coletiva e do meio ambiente

Com a tese aprovada, Francieli já trabalha na publicação de um livro baseado na pesquisa. O e-book deverá ser lançado em dezembro por uma editora com projeto social voltado à educação infantil. O objetivo, segundo a pesquisadora, é ampliar o alcance do estudo e inspirar outras iniciativas semelhantes em diferentes regiões do país.

Onde encontrar a PoliFeira do Agricultor

• Terça-feira, das 7h às 12h30 – Avenida Roraima (entre faixa nova e faixa velha)

• Quarta-feira, das 7h às 13h30 – Prédio 26A – CCS (próximo ao estacionamento do HUSM)

• Quinta-feira, das 12h às 18h – Largo do Planetário

• Domingo – 55BET Pro Sede UFSM

Com informações da comunicação da PoliFeira do Agricultor
Foto: arquivo pessoal de Francieli

O curso "Covid-19: Higiene alimentar e alimentação saudável", desenvolvido pelas docentes do Colégio Politécnico Vanessa Pires da Rosa e Andréia Cirolini, pela nutricionista Caroline dos Santos Giuliani e pelas técnicas em Alimentos Eduarda Maidana e Letícia Lüdtke, está com inscrições gratuitas abertas até 17 de julho.

O curso é direcionado à comunidade em geral, em especial trabalhadores e profissionais interessados na área de alimentos. São 50 vagas disponíveis. O início das aulas, na modalidade EaD, será no dia 3 de agosto, com carga horária de 20 horas. O horário para a realização do curso fica a critério do participante. Será emitido um certificado de participação.

Nesta formação, serão abordados temas sobre a manipulação e higienização correta de alimentos na prevenção à Covid-19 e apresentadas diretrizes para uma alimentação saudável, segundo as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde. Entre os tópicos estão uma introdução à microbiologia, boas práticas durante a compra, armazenamento, transporte e delivery de alimentos. Também serão abordados os cuidados na higiene de ambientes, equipamentos e utensílios, seguindo as Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos, estabelecidas por resoluções da Anvisa. 

A demanda pela criação do curso surgiu através de um pedido da nutricionista e ex-aluna do Colégio Politécnico, Caroline Giuliani, responsável técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Prefeitura de Unistalda (RS), com o apoio de nutricionistas de outras prefeituras do estado. Devido à pandemia, não foi possível realizar de forma presencial os cursos de boas práticas que devem ser ministrados pelas nutricionistas responsáveis pela alimentação escolar nos municípios. A partir disso, surgiu a ideia de um curso online, que pudesse ser realizado pelos manipuladores de alimentos, merendeiros e todos aqueles que trabalham na área de alimentos.

Diversos microrganismos patogênicos (causadores de doenças) podem ser encontrados em alimentos e até mesmo transmitidos pelo manipulador. Alguns microrganismos indesejáveis podem causar doenças ao consumidor e alterações químicas prejudiciais, causando a deterioração microbiana, que altera cor, odor, sabor, textura e aspecto do alimento. Através do conhecimento em microbiologia, é possível melhorar os processos de higienização, conservação e produção, garantindo a oferta de alimentos seguros para o consumo humano. No contexto da pandemia, as medidas de higiene e o cuidado precisaram ser redobrados, ao mesmo tempo em que, com as mudanças recentes na economia, surgiram muitos profissionais autônomos na área de alimentos (venda de marmitas, pães, bolos etc.), sendo muitos destes, sem formação específica, mostrando a importância de cursos de formação e capacitação para manipuladores de alimentos, explicam as idealizadoras do projeto. 

Texto: Assessoria de Comunicação do Colégio Politécnico

A demanda para criação do curso surgiu através de um pedido da nutricionista e ex-aluna do Colégio Politécnico, Caroline Giuliani, responsável técnica pelo PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) na Prefeitura Municipal de Unistalda/RS, com o apoio de nutricionistas de outras prefeituras do estado. Devido à pandemia, não foi possível realizar de forma presencial os cursos de boas práticas que devem ser ministrados pelas nutricionistas responsáveis pela alimentação escolar nos municípios. A partir disso, surgiu a ideia de um curso online, que pudesse ser realizado pelos manipuladores de alimentos, merendeiros e todos aqueles que trabalham na área de alimentos.

Diversos microrganismos patogênicos (causadores de doenças) podem ser encontrados em alimentos e até mesmo transmitidos pelo manipulador. Alguns microrganismos indesejáveis podem causar doenças ao consumidor e alterações químicas prejudiciais, causando a deterioração microbiana, que altera cor, odor, sabor, textura e aspecto do alimento. Através do conhecimento em microbiologia, é possível melhorar os processos de higienização, conservação e produção, garantindo a oferta de alimentos seguros para o consumo humano. No contexto da pandemia, as medidas de higiene e o cuidado precisaram ser redobrados, ao mesmo tempo em que, com as mudanças recentes na economia, surgiram muitos profissionais autônomos na área de alimentos (venda de marmitas, pães, bolos etc.), sendo muitos destes, sem formação específica, mostrando a importância de cursos de formação e capacitação para manipuladores de alimentos, explicam as idealizadoras do projeto. 

Outro ponto importante é pensar, nessa mesma conjuntura, a promoção da alimentação saudável e o conhecimento adequado sobre os alimentos, para saber diferenciar o que se pode chamar de comida de verdade de um alimento processado ou ultraprocessado.

O curso está direcionado à comunidade em geral, em especial trabalhadores e profissionais interessados na área de alimentos. São 50 vagas disponíveis, com suas inscrições abertas entre 1 e 17 de julho por formulário online. O início das aulas será no dia 3 de agosto, com carga horária de 20 horas. O horário para a realização do curso fica a critério do participante. Será emitido um certificado de participação. Acesse aqui para preencher a ficha de inscrição.