{"id":258,"date":"2016-06-02T09:47:19","date_gmt":"2016-06-02T12:47:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/comunicacao\/arco\/2016\/06\/02\/post258\/"},"modified":"2016-06-02T09:47:19","modified_gmt":"2016-06-02T12:47:19","slug":"post258","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/post258","title":{"rendered":"Ovo de codorna"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 dizia o rei do Bai\u00e3o Luiz Gonzaga: \u201ceu quero ovo de codorna pra comer\/ o meu problema ele vai ter que resolver\u201d. O ovo de codorna \u00e9 considerado pela cultura popular como um alimento afrodis\u00edaco. Mesmo que os dados cient\u00edficos n\u00e3o comprovem essa fama, podemos supor que essa atribui\u00e7\u00e3o se deva ao seu amadurecimento precoce \u2013 a codorna atinge a maturidade sexual com 45 dias de vida \u2013 e sua produ\u00e7\u00e3o de ovos \u00e9 mais abundante que a de outras aves \u2013 em m\u00e9dia um ovo por dia.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Uma pesquisa desenvolvida pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel) mostra que substituir o \u00f3leo de soja pelo de canola ao alimentar as codornas faz com que a gema do ovo fique mais nutritiva. Durante o experimento, que durou 84 dias, os pesquisadores deram seis tipos de ra\u00e7\u00e3o para as aves, para depois analisarem as consequ\u00eancias nos ovos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A conclus\u00e3o foi de que a substitui\u00e7\u00e3o aumentou a presen\u00e7a de \u00e1cido ol\u00e9ico em at\u00e9 45% na gema. Esse \u00e1cido \u00e9 classificado como \u00e1cido graxo monoinsaturado, que entre outras fun\u00e7\u00f5es, ajuda a eliminar o colesterol ruim (LDL-C), aquele que pode se acumular nos vasos sangu\u00edneos e em casos extremos levar ao infarto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O enriquecimento da gema pelo \u00e1cido ol\u00e9ico \u00e9 ben\u00e9fico para a nossa sa\u00fade tanto porque reduz os n\u00edveis de colesterol ruim, como tamb\u00e9m reduz o a\u00e7\u00facar em diab\u00e9ticos. O que vai ao encontro de estudos anteriores, em que foi comprovado que popula\u00e7\u00f5es que vivem no mediterr\u00e2neo, por consumirem uma dieta rica em \u00e1cido ol\u00e9ico, apresentam um n\u00famero menor de doen\u00e7as no cora\u00e7\u00e3o, diabetes e obesidade.<\/p>\n<p>J\u00e1 com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 altera\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol, ponto tamb\u00e9m analisado pela pesquisa, n\u00e3o foi poss\u00edvel detectar \u00a0aumento nem diminui\u00e7\u00e3o significativa com a mudan\u00e7a na dieta das codornas. Contudo, a adi\u00e7\u00e3o de sel\u00eanio na dieta das aves, em alguns casos, melhorou a qualidade dos ovos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Codorna no prato ou no poleiro?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No Brasil, a carne de codorna representa 54,01% da produ\u00e7\u00e3o de carnes de patos e outras aves, segundo dados do relat\u00f3rio anual de 2014 da Uni\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA). Nessa an\u00e1lise, foi considerado os n\u00fameros de abatedouro de marreco, pato, fais\u00e3o e galinha d\u2019angola. A menor ave em tamanho n\u00e3o fica atr\u00e1s quando se compara sua produ\u00e7\u00e3o de carne com a de pato, que representa apenas 15,09%. Entretanto, a produ\u00e7\u00e3o de ovos de codorna d\u00e1 mais retorno do que seu abatimento. <\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" style=\"margin: 15px auto; display: block;\" src=\"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-content\/uploads\/sites\/601\/2021\/05\/info_1.png\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"613\" \/><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Reportagem: Luan Moraes Romero<br \/>\nInfogr\u00e1fico: Nicolle Sartor<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pesquisa mostra que ajustes na alimenta\u00e7\u00e3o de codornas torna o ovo mais nutritivo<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":953,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1538],"tags":[],"class_list":["post-258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dossie-producao-de-alimentos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/953"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"http:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}