{"id":323,"date":"2016-07-26T10:20:22","date_gmt":"2016-07-26T13:20:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/comunicacao\/arco\/2016\/07\/26\/post323\/"},"modified":"2016-07-26T10:20:22","modified_gmt":"2016-07-26T13:20:22","slug":"post323","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/post323","title":{"rendered":"Org\u00e2nicos e saud\u00e1veis"},"content":{"rendered":"

O alimento org\u00e2nico \u00e9 aquele produzido a partir de uma agricultura natural, sem agrot\u00f3xicos, pesticidas ou qualquer aditivo qu\u00edmico. Esse tipo de produ\u00e7\u00e3o, ainda que cada vez mais demandada pelos consumidores, exige o comprometimento dos produtores com a qualidade no manejo do solo e no tratamento das plantas. Em reconhecimento a esse compromisso \u00e9 que, no ano passado, a agr\u00f4noma brasileira Ana Maria Primavesi, de 92 anos, ganhou o \u201cOne World Award\u201d, principal premia\u00e7\u00e3o da agricultura mundial.<\/span><\/p>\n

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Ana atua h\u00e1 65 anos na \u00e1rea e luta pelo bem estar na natureza, principalmente pela sa\u00fade do solo. Ela \u00e9 autora do livro <\/span>Manejo Ecol\u00f3gico do Solo<\/span><\/em> (Editora Nobel), seu trabalho de maior influ\u00eancia. <\/span><\/p>\n

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Ela conta que a planta, quando desenvolvida em um solo sadio, cresce forte e saud\u00e1vel, e que as pragas n\u00e3o a atacam. Para ela, existe todo um controle ecol\u00f3gico poss\u00edvel de ser feito sem a necessidade de venenos, afinal, durante milhares de anos s\u00f3 existiram produtos org\u00e2nicos. Foi o foco na produtividade que acelerou o uso de agentes qu\u00edmicos na produ\u00e7\u00e3o de alimentos, de um curto per\u00edodo da nossa hist\u00f3ria de tempo para c\u00e1. As consequ\u00eancias para a sa\u00fade do solo e das pessoas, por\u00e9m, j\u00e1 come\u00e7aram a aparecer. <\/span><\/p>\n

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H\u00e1 tamb\u00e9m a quest\u00e3o dos transg\u00eanicos, quando um alimento \u00e9 geneticamente modificado. Segundo o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC), os transg\u00eanicos s\u00e3o definidos como alimentos com altera\u00e7\u00e3o do c\u00f3digo gen\u00e9tico. Isso acontece quando s\u00e3o inseridos, em certo organismo, genes provenientes de outro. A semente transg\u00eanica fica protegida de certos tipos de agressores naturais, definidos pela empresa que faz a altera\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica, e que, por isso, tem os direitos de patente do produto. A patente garante que apenas aquela empresa poder\u00e1 comercializar as sementes, de modo que o agricultor que as utilizar ter\u00e1 que pagar por elas. Para garantir seu rendimento, as empresas modificam as sementes para que elas sejam est\u00e9reis, ou seja, n\u00e3o poder\u00e3o ser plantadas novamente.<\/span><\/p>\n

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O IDEC alerta, tamb\u00e9m, para os diversos danos que os alimentos transg\u00eanicos podem causar \u00e0 sa\u00fade do consumidor: aumento de alergias, da resist\u00eancia aos antibi\u00f3ticos, concentra\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas no organismo e aumento da quantidade de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos no meio ambiente.<\/span><\/p>\n

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Ana Maria Primavesi destaca que \u00e9 urgente que se volte a fazer uma agricultura o mais natural poss\u00edvel, para se reverter, aos poucos, os danos causados ao solo e \u00e0 sa\u00fade do consumir, porque o alimento produzido com agrot\u00f3xicos n\u00e3o tem a qualidade nutricional e n\u00e3o corresponde \u00e0s car\u00eancias biol\u00f3gicas das pessoas. \u201cO valor nutritivo que um alimento tinha antes [como org\u00e2nico] n\u00e3o se tem mais\u201d, explica Ana.<\/span><\/p>\n

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Um Brasil de agrot\u00f3xicos<\/strong><\/p>\n

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Os agrot\u00f3xicos foram introduzidos no Brasil a partir da d\u00e9cada de 1950, para controle de pragas e doen\u00e7as das plantas na agricultura. Para promover a \u201cRevolu\u00e7\u00e3o Verde\u201d, que tinha como objetivo acabar com a fome no planeta no per\u00edodo ap\u00f3s a Segunda Guerra Mundial, o governo brasileiro imp\u00f4s que os agricultores s\u00f3 pudessem comprar sementes se comprassem, tamb\u00e9m, o adubo qu\u00edmico e o agrot\u00f3xico.<\/span><\/p>\n

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Entidades ligadas \u00e0 Agricultura defendem que essa pol\u00edtica resultou em um grande desequil\u00edbrio ambiental: n\u00e3o extinguiu a fome no mundo e ainda afetou a sa\u00fade dos seres humanos \u2013 as doen\u00e7as do mundo moderno, em especial o c\u00e2ncer, est\u00e3o diretamente ligadas com o consumo dos agrot\u00f3xicos, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade. \u00a0A OMS realiza uma campanha permanente contra o uso de agrot\u00f3xicos na produ\u00e7\u00e3o de alimentos, que j\u00e1 completou cinco anos. <\/span><\/p>\n

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Desde 2008, o Brasil est\u00e1 em primeiro lugar na lista dos pa\u00edses que consomem agrot\u00f3xico no mundo. Segundo a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), um ter\u00e7o dos vegetais consumidos pelos brasileiros cont\u00eam n\u00edveis inaceit\u00e1veis de agrot\u00f3xicos. Entre os alimentos mais contaminados est\u00e3o o piment\u00e3o, o morango, o pepino, a cenoura, o alface e o abacaxi.<\/span><\/p>\n

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A higieniza\u00e7\u00e3o do alimento \u00e9 importante, embora n\u00e3o elimine os pesticidas: a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sa\u00fade Coletiva (ABRASCO) afirma que, como eles s\u00e3o colocados na planta ainda durante o crescimento, n\u00e3o se concentram s\u00f3 na superf\u00edcie do fruto. Para fugir dos t\u00f3xicos, \u00e9 cada vez mais comum que as pessoas busquem feiras alternativas de hortifr\u00fati nas suas cidades, em que se pode comprar direto do produtor. As hortas comunit\u00e1rias e hortas caseiras tamb\u00e9m s\u00e3o alternativas interessantes.<\/p>\n

Reportagem: Luiza Tavares e J\u00e9ssica Loss Barrios
\nFotografia: Pixabay
\nGr\u00e1ficos: Nicolle Sartor<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Agr\u00f4noma brasileira recebe pr\u00eamio internacional por atua\u00e7\u00e3o na defesa da produ\u00e7\u00e3o natural de alimentos<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":874,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1538],"tags":[],"class_list":["post-323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dossie-producao-de-alimentos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/874"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.55bet-pro.com\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"http:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}