A Universidade Federal de Santa Maria 55BET Pro Palmeira das Missões (UFSM-PM) participou da programação da 39ª edição do Carijo da Canção Gaúcha, realizada entre os dias 23 e 31 de maio, no Parque de Exposições Tealmo José Schardong, em Palmeira das Missões. Reconhecido como um dos mais importantes festivais nativistas do Rio Grande do Sul, o evento contou com a presença da universidade em diferentes espaços e atividades ao longo de toda a programação.

As ações da UFSM-PM ocorreram na Casa de Cultura, na Casa do Mate, no 1º Carijo Gastronômico e, também, na Mostra da Indústria, Comércio e Artesanato (MIP), em uma atuação conjunta com a Emater/RS-Ascar, a Escola Estadual Técnica Celeste Gobbato e a Escola Polivalente.

A participação da universidade teve início no dia 27 de maio, com uma atividade inédita na Casa de Cultura Hermes Garcia dos Santos. A roda de conversa “Seja UFSM” reuniu coordenadores e representantes dos cursos de graduação do campus, além do diretor da unidade, professor Adriano Lago. O encontro teve como objetivo aproximar a instituição da comunidade, apresentando os cursos ofertados, as formas de ingresso, a estrutura do campus e as oportunidades acadêmicas disponíveis aos estudantes. O evento também contou com a presença de Hermes Garcia dos Santos, homenageado que dá nome à Casa de Cultura e que, nesta edição, também foi o Presidente de Honra do festival.

Ainda no dia 27 foi realizado o primeiro roteiro turístico “Caminho dos Ervais”, no âmbito do projeto “Estratégias e Alternativas para o Desenvolvimento Regional Sustentável”, do Programa de Pós-Graduação em Agronegócios (PPGAGR/UFSM-PM). A iniciativa é uma realização da universidade juntamente com projeto PROEXT-PG UFSM Além do Arco, com apoio da Prefeitura e da Secretaria de Cultura e Turismo de Palmeira das Missões, Emater-RS/Ascar e Associação dos Produtores de Erva-Mate de Palmeira das Missões (APEMPM). O objetivo é valorizar a cultura da erva-mate, o turismo rural e a identidade territorial do município.

A programação incluiu visitas a duas propriedades rurais. Na primeira delas, pertencente à Família Muller, na Comunidade Santa Terezinha, os participantes tiveram a oportunidade de conhecer mais sobre a cultura da erva-mate, os ervais, as espécies nativas e o processo de corte da planta. Após a colheita, a erva-mate foi encaminhada à Casa do Mate, onde, ao longo do festival, foram realizadas demonstrações das etapas tradicionais de processamento. 

A segunda propriedade visitada foi a Ervateira Gurizinho, de Paulo Sergio da Cruz e família. No local, os participantes acompanharam todas as etapas do beneficiamento da erva-mate, desde a recepção da matéria-prima até os processos de moagem, peneiramento e empacotamento.

A programação da quarta-feira foi encerrada com a inauguração da Casa do Mate e o lançamento oficial do vídeo do projeto “Caminho dos Ervais”. Na ocasião, o público acompanhou o sapeco da erva-mate e o funcionamento do carijo, estrutura tradicional utilizada para a secagem da planta. Após permanecer por alguns dias no carijo, a erva-mate passou pelo processo de cancheamento ao final do festival. A atividade permitiu que os participantes acompanhassem e vivenciassem essa etapa tradicional da produção, triturando a erva com o manguá e experimentando a erva-mate ainda fresca.

O vice-reitor da UFSM, professor Tiago Marchesan, destacou a importância da presença da universidade em eventos que fortalecem a integração com a comunidade. Segundo ele, a participação da instituição no Carijo da Canção Gaúcha evidencia o compromisso da UFSM com o desenvolvimento regional, por meio das ações de ensino, pesquisa e extensão realizadas em Palmeira das Missões e região. Marchesan ressaltou que os projetos desenvolvidos em parceria com a comunidade contribuem para qualificar a formação acadêmica e ampliar o impacto social da universidade. “Essas parcerias nos permitem um ensino de maior qualidade, uma pós-graduação de maior excelência e, cada vez mais, a presença da Universidade Federal de Santa Maria nas comunidades onde seus campi estão inseridos”, afirmou.

A programação da UFSM-PM seguiu durante todos os dias do festival. Na área nutricional, foram realizadas, nos dias 26 e 27 de maio, avaliações higiênico-sanitárias dos estabelecimentos responsáveis pela comercialização de alimentos e bebidas. A iniciativa integra o projeto “Condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos e bebidas em um festival nativista da região Noroeste do estado do Rio Grande do Sul”. Participaram das avaliações estudantes do curso de Nutrição da UFSM-PM, sob orientação da professora Maritiele Naissinger, em parceria com a Vigilância Sanitária de Palmeira das Missões.

Outro destaque da participação da UFSM-PM no festival foi sua presença no Espaço Interinstitucional da Mostra da Indústria, Comércio e Artesanato (MIP), entre os dias 28 e 31 de maio. A ação foi realizada em parceria com a Emater/RS-Ascar, a Escola Estadual Técnica Celeste Gobbato e a Escola Polivalente, reunindo instituições comprometidas com a educação, o desenvolvimento regional e a valorização da cultura gaúcha.

Durante os dias de programação, a UFSM-PM apresentou à comunidade os cursos, projetos e ações desenvolvidos no campus, fortalecendo o vínculo entre a universidade e a população regional. O espaço possibilitou a divulgação das oportunidades de graduação e pós-graduação, além de iniciativas de ensino, pesquisa, extensão e inovação, evidenciando a contribuição da universidade para a produção do conhecimento, a formação de profissionais qualificados e o desenvolvimento social e econômico da região.

1º Carijo Gastronômico

Entre as novidades da 39ª edição do Carijo da Canção Gaúcha esteve a realização do 1º Carijo Gastronômico, iniciativa promovida pela Secretaria Municipal de Cultura e Turismo de Palmeira das Missões em parceria com a UFSM-PM. A ação teve como objetivo valorizar a gastronomia regional e fomentar a integração entre culinária, cultura e música, ampliando as experiências proporcionadas pelo festival e evidenciando a riqueza dos sabores e saberes locais. 

A proposta do concurso teve participação direta da universidade desde sua idealização. O regulamento foi elaborado pela professora Maritiele Naissinger e, após aprovação da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, possibilitou a concretização da primeira edição do evento, que passou a integrar a programação oficial do festival.

O Carijo Gastronômico foi realizado entre os dias 27 e 30 de maio e contou com a participação de 15 barracas. As avaliações foram realizadas durante os períodos de almoço e jantar por uma comissão formada por três jurados. A professora Maritiele integrou a banca avaliadora.

Os ganhadores foram:

• 1º lugar: Rabada, do Acampamento Querência Amada (Responsável: Bruno Canavezi);

• 2º lugar: Costelinha de Porco à Moda Missioneira, do Acampamento Landell (Responsáveis: Ederson, Leomar e Débora);

• 3º lugar: Mondongo Campeiro, do Acampamento Galera do Leleu (Responsáveis: Andréia e Ivanete).

Segundo a professora Maritiele, a presença do curso de Nutrição no festival contribui para ampliar a compreensão da sociedade sobre a profissão, muitas vezes associada apenas às áreas clínica e hospitalar. “O instrumento de trabalho do profissional nutricionista é o alimento, em todas as suas possibilidades: seja na questão social, seja no compartilhamento de momentos, seja em um festival ou em um hospital. É uma forma de mostrar a importância do nutricionista estar inserido em todos esses ambientes e em todas as possibilidades que envolvem a produção, a comercialização e a socialização dos alimentos”, afirmou.

A docente também ressaltou que a realização do 1º Carijo gastronômico resultará na produção de um e-book organizado por ela. O objetivo é valorizar a cultura regional, os ingredientes locais e as preparações apresentadas durante o evento. A publicação reunirá as receitas dos pratos participantes, contribuindo para preservar e divulgar a tradição alimentar vinculada ao festival.

O 39° Carijo da Canção Gaúcha foi realizado pela Prefeitura Municipal de Palmeira das Missões, com produção da JBA Produções Culturais, Caminha Produções Artísticas Ltda e R. Morais Produtora, por meio da Lei Rouanet e da Lei de Incentivo à Cultura do Estado do Rio Grande do Sul.

Texto e foto: Divisão de Divulgação Institucional UFSM-PM